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步骤 1:
食材
步骤 2:
脱皮豌豆提前泡一夜
步骤 3:
整块五花肉凉水下锅,烧开撇去浮沫,放葱段姜片、花椒大料开水煮20分钟断生,捞出沥干水分晾凉
步骤 4:
炒制米粉~大米放在锅中加花椒10粒、大料1个、5克盐炒制微黄出香味~
步骤 5:
炒好的米挑出花椒和大料,用小磨或研磨机打成米粉
步骤 6:
豌豆用水煮熟捞出
步骤 7:
将米粉倒入煮熟豌豆
步骤 8:
滚拌均匀
步骤 9:
煮熟的五花肉切片~
步骤 10:
锅内放油炸糊花椒大料~下葱姜蒜片小干椒炝锅出香味~~
步骤 11:
加入五花肉片翻炒~加豆豉2勺、生抽10克、料酒10克、盐5克翻炒
步骤 12:
加入拌好的豌豆米粉翻炒,出锅前加入小葱
步骤 13:
完成~~浓浓的乡村味道~
步骤 14:
小龚大姨~小龚妈妈~~
提前一夜泡豌豆很重要
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