乡村豌豆回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材

• 步骤 2：

  

  脱皮豌豆提前泡一夜

• 步骤 3：

  

  整块五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫，放葱段姜片、花椒大料开水煮20分钟断生，捞出沥干水分晾凉

• 步骤 4：

  

  炒制米粉~大米放在锅中加花椒10粒、大料1个、5克盐炒制微黄出香味~

• 步骤 5：

  

  炒好的米挑出花椒和大料，用小磨或研磨机打成米粉

• 步骤 6：

  

  豌豆用水煮熟捞出

• 步骤 7：

  

  将米粉倒入煮熟豌豆

• 步骤 8：

  

  滚拌均匀

• 步骤 9：

  

  煮熟的五花肉切片~

• 步骤 10：

  

  锅内放油炸糊花椒大料~下葱姜蒜片小干椒炝锅出香味~~

• 步骤 11：

  

  加入五花肉片翻炒~加豆豉2勺、生抽10克、料酒10克、盐5克翻炒

• 步骤 12：

  

  加入拌好的豌豆米粉翻炒，出锅前加入小葱

• 步骤 13：

  

  完成~~浓浓的乡村味道~

• 步骤 14：

  

  小龚大姨~小龚妈妈~~