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胡萝卜鸡蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.胡萝卜80公克
- B.细砂糖30公克
- 蛋黄80公克
- 柠檬汁6cc
- 柠檬皮屑少许
- C.杏仁粉16公克
- 低筋面粉80公克
- 泡打粉2公克
- 肉桂粉少许
- 荳蔻粉少许
- D.蛋白150公克
- 细砂糖70公克
胡萝卜鸡蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将胡萝卜去皮，刨成细丝条状备用。
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步骤 2：
取一钢盆，倒入材料B搅拌均匀后，再加入过筛后的材料C拌匀。
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步骤 3：
再将作法1加入作法2中拌匀备用。
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步骤 4：
再取一钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡后，再与作法3混拌均匀，即为胡萝卜面煳。
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步骤 5：
将猫咪形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将胡萝卜面煳倒入烤模的凹槽内（约9分满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约1∼2分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
