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红烧牛肉(家庭版、五香)收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 600克
- 八角 2~3朵
- 香叶 3~4片
- 冰糖 20克
- 姜片 5片
- 葱白 2~3根
- 桂皮 适量
- 豆瓣酱 1小勺
- 东古酱油 3汤勺
- 盐 适量
- 干辣椒 3~5根
- 草果 1个
- 白芷 2片
- 海鲜酱 2勺
- 鸡粉 1勺
- 耗油 1勺
- 花雕酒 4勺
- 五香粉 适量
- 小米辣(干) 适量
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法步骤
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步骤 1：
牛肉放置在清水中泡4个小时，泡去血水，除腥。
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步骤 2：
泡好的牛肉改刀成块状。
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步骤 3：
换新水继续泡1个小时。
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步骤 4：
清水下锅，放入三四片生姜、适量的料酒去腥。
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步骤 5：
煮开撇去血沫直至汤澄清即可捞出，直接放入电饭煲中。
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步骤 6：
豆瓣酱炒出红油，海鲜酱、耗油加入继续炒制，放入泡好的八角、桂皮、香叶、草果等以上提到的香料，炒制，放入酱油淋香，加入清水、鸡粉、五香粉烧开，倒入电饭煲沒过牛肉即可。
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步骤 7：
放入葱段、生姜片以及花雕酒。
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步骤 8：
将电饭煲开煮饭档烧开，烧开后换成煮粥，时间约为50分钟。
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步骤 9：
成品是不是很nice。
小贴士
草果需要切开去仔。我家用的是电磁电饭煲，很好用。
