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步骤 1:
除黄油以外食材放入揉面桶,出厚膜后放入软化黄油,再揉到手套膜。
步骤 2:
利用发酵时间准备好馅料,香肠切成丁,和马苏里拉奶酪混合,备用。
步骤 3:
发酵箱,温度28度,湿度75,一个小时。
步骤 4:
简单排气,分割12个,每个约80克,分别滚圆,醒面20分钟
步骤 5:
擀开成牛舌形,翻面后卷起来,开口处捏合
步骤 6:
今天用了纸托,方便拿取。温度35度,湿度80,发酵20分钟。
步骤 7:
表面撒干面粉,中间割口,把香肠奶酪馅料填进去。
步骤 8:
风炉160度20分钟出炉