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啤酒焖猪蹄收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 猪蹄 4只
- 啤酒 1瓶
- 干辣椒 2个
- 桂皮 1小块
- 八角 1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 花椒 1/2茶匙
- 姜 1块
- 葱 半根
- 香叶 2片
- 冰糖 50克
- 料酒 2勺
啤酒焖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
1、准备好原料，猪蹄让肉贩直接剁成小块；
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步骤 2：
2、八角、香叶、花椒等细小调料用纱布包好；
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步骤 3：
3、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸撇净浮沫，再煮三五分钟捞出，捞出沥干水分；
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步骤 4：
4、锅里放油烧开，放冰糖炒化，再加入葱、姜、干辣椒爆出香味，加猪蹄、桂皮炒至猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽调色；
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步骤 5：
5、加入啤酒没过猪蹄，大火煮沸，煮沸后加入调料包，调成小火慢焖一至一个半小时，转大火收汁；
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步骤 6：
6、直到汤汁粘稠，关火即可。
