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步骤 1:
板栗去皮(懒得剥也可以买现成的),牛腩切成约3×3厘米方块,冷水下锅焯水备用。
步骤 2:
炒香:牛腩煎黄,过程中加入花椒、大料、茴香翻炒后捞出备用。
步骤 3:
炒糖色:锅内加少许油,开小火下入白糖,不断翻炒成糖浆,再下入葱姜蒜爆香!最后倒入煎好的牛腩,加水(没过食材即可)倒入高压锅内压制18分钟。
步骤 4:
开盖将板栗放入锅里和牛腩炖制2-3分钟,香喷喷的板栗烧牛肉就做好了!
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