家乡年味,我们北方有句老话说的好腊月二十八把面发,二十八这天发面蒸馒头,花卷,豆包,枣卷和各种面食迎接新年的到来!
今天就和大家分享一下我用“太太乐”小磨芝麻香油做的这个南瓜香油花卷,蓬松暄软非常好吃。
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步骤 1:
盆中放入750克面粉、5克酵母粉、20克白糖、300克南瓜泥。
步骤 2:
加入230克温水揉成软硬适中的面团,盖好盖子放温暖处发酵至两倍大。
步骤 3:
发酵好的面团加入碱水揉匀。
步骤 4:
案板上撒上面粉,放入揉好的面团擀成长方形面皮抹上香油,从一头卷起,斜着切成小剂子。
步骤 5:
然后取一个小剂子,用筷子从中间压一下,一个小花卷就完成了。
步骤 6:
放入蒸锅中,二次醒发十五分钟。
步骤 7:
时间到,打开燃气灶,开锅后转中小火蒸十五分钟,关火再焖两分钟再打开盖子。
步骤 8:
用“太太乐”小磨芝麻香油做的这道南瓜花卷蓬松香软,非常好吃。
醒发好的面团加点碱水揉匀蒸出来的花卷又香又有嚼劲,非常好吃,另外面粉的吸水的不同,可以根据面团的软硬度适当调节。