咖啡巧克力司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个量可以做出7-8个直径6厘米的圆形司康。

• 步骤 2：

  

  速溶咖啡粉加一勺水调匀成液体。

• 步骤 3：

  

  将咖啡液倒入淡奶油中。

• 步骤 4：

  

  混合均匀备用。

• 步骤 5：

  

  配料中的全部粉类（中筋面粉、泡打粉、盐、糖）混合均匀。

• 步骤 6：

  

  加入发酵黄油。

• 步骤 7：

  

  用手搓成粗砂状。

• 步骤 8：

  

  加入全蛋液和咖啡奶油混合液。

• 步骤 9：

  

  加入巧克力碎。

• 步骤 10：

  

  大致混合成面团，放在撒有手粉的操作台面上。

• 步骤 11：

  

  将面团轻轻按压成圆饼状，借助刮板对折后再按压，再对折，以这样的方式对折5次。

• 步骤 12：

  

  将面团轻轻整形成适合的形状，用5.5厘米直径的慕斯圈切割成圆形，码入烤盘中。

• 步骤 13：

  

  切割剩余的面团以水平方向向中心收拢，这样不会影响面团的层次。收拢后的面团还有机会再压成圆形司康。

• 步骤 14：

  

  司康表面刷一层全蛋液。

• 步骤 15：

  

  再放一些巧克力装饰。

• 步骤 16：

  

  烤箱提前预热，上下火200度烤15分钟。

• 步骤 17：

  

  吃的时候可以涂抹奶油酱，味道极具层次感，无比惊艳。