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豆角炒鸡肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 四季豆 200克
- 尖椒 2个
- 鸡胸肉 1块
- 小米辣 2个
- 洋葱 1/4个
- 【腌肉】
- 料酒 半勺
- 大蒜粉 0.5克
- 胡椒粉 3克
- 淀粉 3克
- 盐 2克
- 【调料汁】
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 3克
- 水 1小碗
- 玉米淀粉 1克
- 豆豉 15颗即可
豆角炒鸡肉的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切片，加入腌料一栏的所有调料，拌匀，放在一旁腌5-10 分钟。
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步骤 2：
辣椒和洋葱切丝，大蒜切粒，豆角斜切丝，又叫做French cut。豆豉做热水里浸泡一下。
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步骤 3：
热油热锅，先炒软洋葱，再加入大蒜，稍微炒香，再加入豆豉炒香。
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步骤 4：
下辣椒丝翻炒。
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步骤 5：
再加入豆角丝，超匀，加入盐。
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步骤 6：
用调料汁一栏的所有材料加入一个大碗中。
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步骤 7：
将蔬菜推到周边，加入鸡肉，均匀铺在锅底，不要铲动，让鸡肉一面烧的有点焦。然后翻炒均匀。加入调料汁，煮沸后出锅。
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步骤 8：
装盘。
