小贴士

1、炒糖稀时，待糖稀从冒大泡变成芝麻小泡时就可以加入山药块了。
2、山药块尽量切的大小均匀，这样油炸的时候火候更容易控制。
3、山药比较粘里面含有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。
4、炸山药的时候一定要掌握好油温，如果锅中冒烟即油温高了需要立即关火。

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