豌豆意面的重头戏全在豌豆青酱上。
春生的豌豆有先天优势，甜度佳，粉感弱，搅打成的青酱不起渣，简单调味就能获得鲜甜、顺滑的口感。
此外酱汁里我还混合了奶油，这样做出来的豌豆奶油酱，浓稠会挂汁儿，色泽清新逼人。
意面富有嚼劲，入口先是淡淡的奶香，还带着丝丝的清甜，再嚼动几下，啖到了细碎的培根颗粒，蛮霸的咸香开始占据了上头，超级美妙~
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豌豆意面 | 清甜咸香收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豌豆 150g
- 培根 3片
- 意面 100g
- 黄油 20g
- 低筋面粉 15g
- 淡奶油 150g
- 蒜盐 2g
- 盐 1小勺
豌豆意面 | 清甜咸香的做法步骤
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步骤 1：
培根切成小丁
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步骤 2：
锅里加入热水，放入豌豆，水开后，焯烫1分钟捞出
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步骤 3：
加入1小勺盐、少许食用油，再放入意面煮至9分熟，捞出沥干
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步骤 4：
锅中放入黄油，小火融化；再放入培根，用小火慢慢煎至干脆，盛起备用
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步骤 5：
锅中放入豌豆，炒出香味
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步骤 6：
加入面粉，炒至没有干粉后，倒入奶油、蒜盐、黑胡椒翻炒均匀，煮至粘稠关火
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步骤 7：
炒好的酱倒入碗中，用料理棒打碎，豌豆奶油酱完成
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步骤 8：
意面淋上豌豆奶油酱，再撒上培根丁、豌豆拌匀即可食用
