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辣炒田螺收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 田螺 1000克
- 食用油 适量
- 小葱 几根
- 姜 半块
- 大蒜 几瓣
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 干辣椒 1大把
- 花椒 1小把
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 啤酒 400毫升
- 鸡精 少许
辣炒田螺的做法步骤
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步骤 1：
田螺洗净去尾
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步骤 2：
准备葱姜蒜，花椒麻椒、干辣椒，郫县豆瓣备用
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步骤 3：
温油下入豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒花椒，煸炒出香味
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步骤 4：
倒入田螺，加入酱油、糖、少许盐，料酒，煸炒
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步骤 5：
倒入过期的啤酒一大罐，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁，加些盐，鸡精，滴几滴香油
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步骤 6：
出锅喽，此菜乃佐餐下酒之佳品呀
小贴士
小火多炖一会，一是可以入味，二呢可以尽可能呢把细菌杀死
中午买回来泡了一下午，水里滴几滴油泥吐的干净些，炒之前把螺尾剪掉便于入味
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