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步骤 1:
玉米油、绵白糖和蛋液放入厨师机桶中
步骤 2:
2档低速慢慢打(没有厨师机用刮刀慢慢搅拌看状态就行,不能用打蛋器打)
步骤 3:
2档打至蜂蜜状态,再转4档搅打至沙拉酱状态。
步骤 4:
先把低粉、泡打粉和小苏打先搅拌均匀,再放入厨师机中。
步骤 5:
转一档搅拌成团,不要搅拌时间长。
步骤 6:
取出面团放在揉面垫上,用面刀来回折叠压几次不要揉。
步骤 7:
分成40克一个剂子
步骤 8:
搓成团放入烤盘中
步骤 9:
用手掌按一下,不要按太薄。
步骤 10:
中间用手指按一个窝,按深一点。
步骤 11:
中间撒白芝麻,芝麻生的熟的都可以。
步骤 12:
风炉200度预热,170度烤8-10分钟(或165度12分钟)平炉上火180度,下火190度烤15分钟左右。烤得时候注意看状态,厚度不一样,烘烤的时间长短也不同,表面金黄就可以出炉,别烤糊了。
步骤 13:
出炉啦!按得有点薄了差一点糊了。
步骤 14:
晾凉再拿,不然会碎。
步骤 15:
酥脆香甜!
步骤 16:
嘎嘎好吃!
1、低筋面粉用量200-230克之间都可以,200克面团比较稀更酥,面粉多一点容易成型好做,裂纹更好看。
2、我是200克面粉做的面团比较稀裂纹少。哈哈!
3、没有厨师机可以用刮刀慢慢搅拌,看状态成乳白色,糖油完全融化就可以加粉了。不能用打蛋器打,速度快会越搅越稀。