糯米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水

• 步骤 3：

  

  将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水

• 步骤 4：

  

  将干香菇提前2h浸泡发，切成小粒，腊肠切成小粒

• 步骤 5：

  

  糯米提前4h浸泡好，沥干水份，放入香菇腊肠粒，加入少量的水，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右

• 步骤 6：

  

  取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味，搅拌均匀备用

• 步骤 7：

  

  将发酵好的面团，取出放在案板或者硅胶面垫上，轻轻拍打按揉排气，分成3等份，将每份擀平

• 步骤 8：

  

  放入已经调味好的糯米饭，卷起，收口捏紧

• 步骤 9：

  

  放在蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min左右

• 步骤 10：

  

  将醒发好的糯米卷，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min后再取出，切块即可食用