干豆角五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切成小块备用；

• 步骤 2：

  

  干豆角提前2小时左右，用清水多冲洗几遍，以免有沙；

• 步骤 3：

  

  冷水下锅放入姜片，料酒焯水；

• 步骤 4：

  

  水开煮2分钟；

• 步骤 5：

  

  捞出用凉水冲洗干净备用；

• 步骤 6：

  

  这一步很关键，不用放油，干煸出油，不然会很油腻呢；

• 步骤 7：

  

  留底油炒糖色，冒泡即可；

• 步骤 8：

  

  放入五花肉煸炒；

• 步骤 9：

  

  加入清水，放入香叶，桂皮，生姜，干辣椒，八角，老抽，料酒，五香粉，食盐等翻炒调味；

• 步骤 10：

  

  水开放入干豆角，翻炒再开换到高压锅内；

• 步骤 11：

  

  放入高压锅，上气后炖25分钟；

• 步骤 12：

  

  高压锅盛出用大火收一下汁，挑出各种佐料；

• 步骤 13：

  

  收干汁，试一下味道，不够就加一下生抽或食盐，就起锅了，好吃，五花肉吸收了豆角的干香，也不油腻，肉肉软糯，豆角软烂带一点嚼劲，绝绝子，完美。