黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好做蛋糕卷的材料。黑芝麻酱我用的六必居的牌子。

• 步骤 2：

  

  首先将黑芝麻酱、玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  再加入四个蛋黄，搅拌均匀放一旁备用。

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，出现小弯钩。

• 步骤 6：

  

  把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  然后倒入剩余的蛋清中。翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热至180度。烤盘内铺油纸。将面糊从高处倒入烤盘内，抹平，震两下震出大气泡。

• 步骤 9：

  

  放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。具体温度和时间根据自家烤箱脾气来调整。

• 步骤 10：

  

  出炉后震一下震出热气，倒扣在晾架上，揭掉油纸晾凉，切斜边。将淡奶油加糖打至七成发加入黑芝麻酱，继续打至九成发。抹好，卷紧，放入冰箱冷藏一个小时以上定型。取出后进行装饰。

• 步骤 11：

  

  甜而不腻，浓香四溢。