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步骤 1:
姜切姜片,葱切段,鸡翅洗净后表面切两刀。
步骤 2:
鸡翅中放入葱段、姜片、料酒15g,抓匀腌制15分钟。
步骤 3:
碗中放入豆腐乳2块,倒入腐乳汁15g搅匀,加糖2g、老抽8g、生抽5g调味,继续搅拌均匀成酱汁备用。
步骤 4:
热锅冷油,放入鸡翅,中火煸炒5分钟,至鸡翅变色后加入调好的酱汁,翻炒均匀加水100g,大火煮开后转小火煮15分钟,再大火收汁即可。
1、鸡翅表面划两刀是为了更好入味。
2、豆腐乳也可以选择红色的,红色的比较好上色。
3、鸡翅含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
4、腐乳、生抽、老抽的味道都比较重,所以不用另外加盐了。
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