蒜蓉粉丝虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、一把龙口粉丝事先用冷水浸泡45分钟左右，切成2cm左右的长度，铺入盘底，倒入2勺蒸鱼豉油。

• 步骤 2：

  

  2、万能蒜蓉酱：一头蒜末下油锅爆香，加1大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、少许盐和适量水，中火煮3分钟至收干汁水。

• 步骤 3：

  

  3、半斤基围虾洗净开背去虾线，排列在盘子的一边，半斤花甲洗净（浸泡花甲时加盐让它吐沙，中途可多次换水清洗）倒入1勺料酒拌匀后，铺在虾的一旁。

• 步骤 4：

  

  4、整盘放入沸水后的蒸锅中，加盖蒸5分钟左右至花甲完全开口，倒入调好的蒜蓉酱再蒸1分钟。

• 步骤 5：

  

  5、撒上适量小米椒圈和葱末，淋上一层热油。

• 步骤 6：

  

  蒜蓉粉丝蒸双鲜完成！