豆沙餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有的食材提前准备好。新良高筋面粉，牛奶，黄油，鸡蛋，酵母，细砂糖，盐。

• 步骤 2：

  

  除了黄油和豆沙，将其它食材放入面包桶中和面。

• 步骤 3：

  

  一个和面程序结束后放入软化的黄油，再次启动一个和面程序。柔揉到能拉出薄膜的状态。

• 步骤 4：

  

  接着将面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第1次发酵，第1次发酵至原来面团的2.5倍大。

• 步骤 5：

  

  将面团揉均匀，将里面的空气排净，平均分成10等份。

• 步骤 6：

  

  将提前煮好的红豆沙搓成球状备用。

• 步骤 7：

  

  将面团轻轻按扁，中间放入一粒豆沙馅。

• 步骤 8：

  

  像包包子一样将收口捏紧。

• 步骤 9：

  

  收口朝下，整理成规整的圆形，然后放在28×28的不粘烤盘中进行第2次发酵。

• 步骤 10：

  

  第2次发酵至原来面团的1.5倍大，表面刷薄薄一层蛋液，再撒入一点黑芝麻装饰。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中下层，180度热风烘烤20分钟左右。

• 步骤 12：

  

  最后几分钟看住烤箱，面包的表面上色后盖上一层锡纸，可以防止上色过深。

• 步骤 13：

  

  香甜柔软不甜腻，自己做的面包就是好吃。