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蛋黄酥收藏
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所需食材
- 中粉 190g
- 猪油 65克
- 砂糖 15克
- 水 80克
- 油酥：
- 低粉 150克
- 猪油 75克
- 馅料：
- 咸蛋黄 20个
- 豆沙馅 适量
- 麻薯 适量
蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
水油皮材料混合均匀，揉出手套膜，保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
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步骤 2：
油酥混合均匀无干粉，水油皮跟油酥评论分成16份
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步骤 3：
怎么包蛋黄酥不用啰嗦了，这是个记录贴，烤箱中下层150度30分钟
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步骤 4：
麻薯做法：牛奶140g糯米粉65g玉米淀粉10g糖10g黄油10g，除黄油外所有材料混合搅拌均匀，过筛到蒸盘里，包上保鲜膜，牙签扎几个洞，水开后把蒸盘放到蒸锅里，中大火20～25分钟，蒸好后趁热加入黄油揉搓均匀，带一次性手套，两手反复拉伸麻薯，拉到自己满意的状态就可以了
