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步骤 1:
准备好需要的食材,彩椒切成小丁。将来自丹东可持续花蛤渔业的蛤蜊解冻,再清洗干净。
步骤 2:
烧水,水开后放入姜片和香葱,加入清洗好的蛤蜊肉。
步骤 3:
快速的放入1勺料酒,去腥增香。
步骤 4:
汆水后的蛤蜊,放置备用。
步骤 5:
取一张越南米皮,放入温开水中泡软。
步骤 6:
米皮泡软后取出。
步骤 7:
第一层先放上彩椒粒,卷2层,再铺上蛤蜊肉。再卷成卷。
步骤 8:
调制酱汁:准备小米椒、老姜碎、蒜泥、芹菜或香菜、1勺韩式辣酱、芥末,淋上4勺味极鲜酱油,再挤入半颗新鲜的柠檬汁。
步骤 9:
把所有的调料混合均匀。
步骤 10:
做好的酱料,淋在已经做好的蛤蜊米卷上。
步骤 11:
蛤蜊米卷清爽解腻。中秋相聚的时候,做一份蛤蜊米卷,清新开胃,还能解油腻。
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