小米面软饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  350克普通面粉，150克小米面，5克酵母，20克白糖，再打2个鸡蛋

• 步骤 2：

  

  加入温水搅拌成面糊，水和鸡蛋总量为500克

• 步骤 3：

  

  搅拌成细腻的面糊

• 步骤 4：

  

  干稀成度像这样

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜发酵

• 步骤 6：

  

  面糊发酵成这样就可以了

• 步骤 7：

  

  全是大的蜂窝

• 步骤 8：

  

  搅拌排气

• 步骤 9：

  

  再加入80克蜜红豆，或者蔓越莓，葡萄干都可以，不加也可以的

• 步骤 10：

  

  平底锅先不开火，直接刷油，倒入一半面糊

• 步骤 11：

  

  这些面糊刚好烙两张大饼，将面糊摊匀

• 步骤 12：

  

  再撒一点黑芝麻，盖上盖子，开中小火烙

• 步骤 13：

  

  表面定型后，利用盘子翻个面

• 步骤 14：

  

  锅底再刷一层油，放入大饼

• 步骤 15：

  

  再盖上盖子小火焖烙，这样能保留住水分

• 步骤 16：

  

  烙至按压表面能快速回弹，就说明完全熟透了

• 步骤 17：

  

  翻过来看看完美上色