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绝味炒虾尾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙虾尾 900克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 芹菜 适量
- 青椒 适量
- 海底捞虾尾料 适量
- 红99 适量
- 白糖 2勺
- 小茴香 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 啤酒 适量
- 鸡精 1勺
- 花椒 适量
绝味炒虾尾的做法步骤
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步骤 1：
准备虾尾。
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步骤 2：
准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
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步骤 3：
虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点料酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
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步骤 4：
葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。
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步骤 5：
煸炒出香味后，加入干辣椒。
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步骤 6：
倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料或者虾尾料，将火调小，否则火锅底料会炒焦。
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步骤 7：
倒入啤酒，适量开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
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步骤 8：
出货。
我太太是个吃的人，我是个爱做菜的人，尤其是海鲜。
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