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步骤 1:
凝胶片冰水软化备用,奶油芝士与白砂糖混合搅拌均匀,牛奶加热;然后加入软化的凝胶片拌匀,与奶油芝士慢慢混合至均匀无颗粒;将打发好的稀奶油与奶油芝士混合拌匀
步骤 2:
牛奶与抹茶粉一起煮开拌匀;蛋黄与白砂糖混合拌匀,一起倒入牛奶,边混合边搅拌,煮稠后过滤冷却
步骤 3:
再放入软化的凝胶片拌匀,待温度降至40°左右,将打发的稀奶油慢慢拌入抹茶酱中搅拌均匀
步骤 4:
组合:在底部黑色蛋糕胚上分别将两个慕斯一层一层倒入,每层180克一共4层。每倒一层需放入冷冻,待稍许凝结后加入另一层慕斯。最后外层装饰用抹茶酥粒裹上装饰即可
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