年轮蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全家福 把牛奶和黄油放在一起用微波炉或者隔水加热融化～蛋清蛋黄分离哦

• 步骤 2：

  

  将牛奶黄油搅打乳化～

• 步骤 3：

  

  加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄～搅匀

• 步骤 5：

  

  搅打成这个状态～放在一边备用

• 步骤 6：

  

  开始打发蛋白～将细砂糖分成三份加入哦

• 步骤 7：

  

  打出鱼眼泡加入第一份糖

• 步骤 8：

  

  打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖～

• 步骤 9：

  

  打发至7-8分发～提起打蛋器有小尖头出现哦～出来的蛋白霜超细腻的～

• 步骤 10：

  

  分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 11：

  

  差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀～

• 步骤 12：

  

  完成啦

• 步骤 13：

  

  平底锅刷黄油～

• 步骤 14：

  

  倒入一勺面糊

• 步骤 15：

  

  刮均匀

• 步骤 16：

  

  背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了

• 步骤 17：

  

  用锡纸做个小圆棒～用来卷年轮蛋糕

• 步骤 18：

  

  卷起来～

• 步骤 19：

  

  继续继续不停的煎～煎薄一些哦

• 步骤 20：

  

  煎了好多好多张哈哈哈哈哈哈，这个是最后一张

• 步骤 21：

  

  好啦！！！煎的薄薄的，卷的紧紧的就好啦！

• 步骤 22：

  

  配上果酱糖粉～超级棒啊

• 步骤 23：

  

  来～啊～～～