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步骤 1:
准备烫面蛋糕用料
步骤 2:
先将玉米油加热至80度
步骤 3:
油趁热倒入过筛的面粉里,即烫面~然后加入牛奶
步骤 4:
分离蛋清与蛋黄
步骤 5:
烫面里加淀粉后,再分次加蛋黄拌匀
步骤 6:
蛋清加柠檬汁,分三次加糖打发至干性发泡
步骤 7:
蛋清糊与蛋黄糊拌匀,倒入烤盘抹平,入烤箱烘烤至熟
步骤 8:
打发软化黄油,再加淡奶油继续打
步骤 9:
加入融化的巧克力液,搅打至细腻光滑即可。
步骤 10:
蛋糕切块,中间加奶油
步骤 11:
表面沾乳粉或椰蓉即成
步骤 12:
冷藏后食用更佳~
打发黄油时,由于与淡奶油温度不同,刚开始出现水油分离现象,没关系~可以继续搅打,就会变得细腻顺滑了。
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