辣椒油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洋葱、姜切片，香菜根切段。

• 步骤 2：

  

  丁香用水泡5分钟捞出。

• 步骤 3：

  

  锅内加入油，菜籽油最好。

• 步骤 4：

  

  先用大火炸洋葱、姜、香菜根、丁香。

• 步骤 5：

  

  再换小火继续炸。

• 步骤 6：

  

  炸至金黄色，全部捞出倒掉。

• 步骤 7：

  

  用白芝麻试一下油温，不能太热。

• 步骤 8：

  

  放入白芝麻，炸出香味。

• 步骤 9：

  

  加入十三香。

• 步骤 10：

  

  辣辣椒面（少）。

• 步骤 11：

  

  香辣椒面（多）。

• 步骤 12：

  

  熬出香味。

• 步骤 13：

  

  用紫草上色。

• 步骤 14：

  

  紫草不能放入锅中，捞出倒掉。

• 步骤 15：

  

  加入香醋提味。

• 步骤 16：

  

  准备凉皮。

• 步骤 17：

  

  配料如上图，也按个人喜好。

• 步骤 18：

  

  辣椒油装入罐中，盖上盖子焖1-2个小时。

• 步骤 19：

  

  来吃吧！