一次发酵 柔软八角早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材除了盐和黄油，按照先液体后粉类，最后发酵粉的顺序，放入揉面机中。

• 步骤 2：

  

  成团后，放入盐和黄油，继续揉面到可以拉出比较薄的，结实的面膜。

• 步骤 3：

  

  把面团团起来，放到案板上。

• 步骤 4：

  

  等分成4份，一份约145克。

• 步骤 5：

  

  面团直接放入模具中，再放入发酵箱，温度34℃，75%湿度，发酵约1小时。

• 步骤 6：

  

  发酵到面团摁压可以稍微回弹的状态即可。

• 步骤 7：

  

  烤箱提前预热，之后以上火180，下火175，烘烤25分钟。

• 步骤 8：

  

  烘烤10分钟后，如果上色了，最好加盖一张锡纸，防止上色过深。

• 步骤 9：

  

  烘焙结束后，取出模具。

• 步骤 10：

  

  把面包及时脱模后，放到晾网上放凉，密封保存。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品