香草青酱意面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切片，加入适量盐和黑胡椒，拌匀腌制10分钟。

• 步骤 2：

  水开后下入意面，加适量盐和橄榄油，小火煮10到12分钟。

• 步骤 3：

  大蒜切碎备用。

• 步骤 4：

  锅中热油，先下鸡胸肉翻炒至变色，之后加入蒜末一同翻炒。

• 步骤 5：

  加入三匙罗勒青酱，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  倒入淡奶油，刮取半根香草荚的籽，适量盐调整咸度。（香草皮也放入，萃取风味，最后出锅时再取出即可。）加入大约100ml水，盖上锅盖，小火焖煮2分钟至酱汁变浓稠即可出锅。

• 步骤 7：

  意面煮好后可过一遍凉水，这样吃起来会更筋道，口感更好。摆盘，最上面可再撒一些黑胡椒和欧芹碎，风味更佳。