团圆豆腐蒸肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  猪腿肉洗净切成小块，放入料理机中搅成肉糜。

• 步骤 3：

  生姜和小葱放入料理机，加入少许水，搅碎，过滤出葱姜水备用。

• 步骤 4：

  绞好的肉糜倒入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、1小勺白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 5：

  放入蛋清，蛋黄单独放置，后面会用到。 倒入葱姜水。

• 步骤 6：

  顺着一个方向搅拌，让肉糜上劲产生黏性。

• 步骤 7：

  玉子豆腐从中间切开，去除包装，切成圆形片状。

• 步骤 8：

  将肉糜平铺在盘中。

• 步骤 9：

  将玉子豆腐轻轻放置在盘子周围，围成一圈。

• 步骤 10：

  用勺子在肉糜中间压出凹形，放入刚才预留好的鸡蛋黄。

• 步骤 11：

  放入蒸锅中，蒸15分钟。

• 步骤 12：

  蒸好后取出，将蒸出来的水倒入小锅中。 加入1勺生抽、1小勺淀粉，小火煮至浓稠。 将酱汁淋到盘中，撒葱花即可上桌。