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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
猪腿肉洗净切成小块,放入料理机中搅成肉糜。
步骤 3:
生姜和小葱放入料理机,加入少许水,搅碎,过滤出葱姜水备用。
步骤 4:
绞好的肉糜倒入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、1小勺白胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤 5:
放入蛋清,蛋黄单独放置,后面会用到。 倒入葱姜水。
步骤 6:
顺着一个方向搅拌,让肉糜上劲产生黏性。
步骤 7:
玉子豆腐从中间切开,去除包装,切成圆形片状。
步骤 8:
将肉糜平铺在盘中。
步骤 9:
将玉子豆腐轻轻放置在盘子周围,围成一圈。
步骤 10:
用勺子在肉糜中间压出凹形,放入刚才预留好的鸡蛋黄。
步骤 11:
放入蒸锅中,蒸15分钟。
步骤 12:
蒸好后取出,将蒸出来的水倒入小锅中。 加入1勺生抽、1小勺淀粉,小火煮至浓稠。 将酱汁淋到盘中,撒葱花即可上桌。
鲜美多汁的团圆豆腐蒸肉饼完成啦。清淡又营养,宴客超棒的。 中秋节和家人一起享用这款美味佳肴吧。
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