抹茶红豆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水、色拉油、30克白糖放入盆中，搅拌至糖融化，水油融合的状态。

• 步骤 2：

  

  将低粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛加入盆中，搅拌成均匀的糊状。

• 步骤 3：

  

  加入3颗蛋黄，搅拌成均匀有光泽的蛋黄糊。

• 步骤 4：

  

  3个蛋清中加入50克白糖，打发至干性发泡的状态，提起蛋头翻过来，蛋白的尖儿挺立着即可。

• 步骤 5：

  

  将打发的蛋白拌入到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。

• 步骤 6：

  

  将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，170度放入烤箱中层烤25分钟。

• 步骤 7：

  

  将烤好的蛋糕揭去油纸放凉。

• 步骤 8：

  

  用长方形慕斯蛋糕模具将蛋糕切成大小一致的三片。

• 步骤 9：

  

  200克淡奶油加入20克白糖高速打发。

• 步骤 10：

  

  将每一片蛋糕均匀地涂抹一层奶油，将三层蛋糕组合起来。

• 步骤 11：

  

  撒上蜜红豆抹平，将蛋糕放入冰箱冷冻1小时。

• 步骤 12：

  

  白色豆沙馅加入少许水调稀，加入抹茶粉拌匀。

• 步骤 13：

  

  取出冻好的蛋糕，将豆沙馅均匀地涂抹在蛋糕表面，切块，用豆沙馅画出线条，加入红醋栗和巧克力薄片装饰即可。