青花瓷冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两克蝶豆花用热水泡15分钟左右呈深蓝色，晾凉待用。食材表给出的是总量，把粉类、糖和玉米油克数每一项均匀的减半！！ 分成两等份（比如糯米粉50克两份就是25克） 【原味加牛奶90克，蓝色加蝶豆花水90克】

• 步骤 2：

  

  分别混合均匀过滤一遍，盖上保鲜膜扎几个孔，微波炉里高火加热2分半～3分钟左右（根据自家火力调节）或者蒸15-20分钟左右即可

• 步骤 3：

  

  熟透后取出大致混合，待不烫手后分别揉成光滑的白/蓝两个面团。

• 步骤 4：

  

  各取一半融合成中蓝色，形成渐变色。用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时

• 步骤 5：

  

  每一团搓成长条，按深浅白顺序摆放

• 步骤 6：

  

  好再拧成一股

• 步骤 7：

  

  分成8个块每个40克

• 步骤 8：

  

  依次取一块按扁，放入馅料30克。 模具我用的是70克，如果你用的是50克可以皮30克馅20克

• 步骤 9：

  

  用虎口慢慢向上收口捏紧

• 步骤 10：

  

  收口捏紧

• 步骤 11：

  

  月饼模具刷薄薄一层椰子油防粘，按出图案就可以了，凃油防止表皮干硬，比手粉持久

• 步骤 12：

  

  花纹清晰好看

• 步骤 13：

  

  成品图【关于保存：放盘子里贴紧保鲜膜覆盖严实，冷藏三天内食用完毕，我亲测放了两天半皮依旧软！！！说皮儿硬的绝对自己没搞对方法！！！ 冷冻装容器盖好能存半个月左右吃前自然解冻就行】

• 步骤 14：

  

  夹心是豆沙馅 我之前有发过方子，文上戳链接