小贴士

⚫︎没有枧水的可以自制 食用碱：水＝1：3

⚫︎如果有做月饼专用粉或者中筋粉可以直接用，因为现在大部分面粉筋都偏高所以我加了低筋粉！

⚫︎馅儿一定要足够干，抱团还不粘手那种，不然烘烤过程中内部湿气大月饼直接开裂崩开。新手的话怕失败就买现成的馅料

⚫︎回油是必须的流程，刚烤出来和回油1-2天的绝对不一样

⚫︎流心馅的巧克力用纯可可脂，65%以上的，别用某芙效果不好。如果你需要流心效果维持时间久可以买成品，自制的大概维持2天。

⚫︎皮及时盖保鲜膜，手速慢的话表皮容易干裂烘烤的过程也容易崩开

⚫︎配方自己随意更改或者因为自己制作失败给低分的麻烦绕道，请尊重免费的方子谢谢‼️