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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
将中筋面粉150克、色拉油50g克、糖10克、盐1g克、水55克倒入容器中拌匀
步骤 3:
拌匀后揉成面团放一旁醒半小时,水油皮就完成了
步骤 4:
将中筋面粉100克、色拉油50克,搅拌均匀揉成面团,油酥团也完成了
步骤 5:
将醒好的水油皮团擀成厚度为0.2厘米的长方形
步骤 6:
将准备好的油酥团包进水油皮里
步骤 7:
将包好的面团用擀面杖擀成牛舌状,卷成长条,再擀长卷起
步骤 8:
将卷起的长条面团切成小团
步骤 9:
调制馅料,根据口味在肉泥中加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱拌匀
步骤 10:
将小团有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入适量馅后收口
步骤 11:
将准备好的蛋黄液刷在包好的月饼上
步骤 12:
盖上冷兔印章,放入预热至200℃的烤箱中层,上下火模式烤25分钟
步骤 13:
冷却装盘即可
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