翡翠（百财）饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三肥七瘦的肉馅，用葱姜水分三次倒入肉馅搅打上劲， 在搅拌肉馅的时候加入蚝油生抽，老抽盐，味精鸡精，少量的白糖香油，顺着一个方向搅拌，调好备用可以提前弄，也可以现吃现弄（一般包饺子，或者是包包子，我个人都喜欢提前一个晚上，或者是提前1个上午调好肉馅，这样方便入味，现吃现弄的话，不怎么方便入味）

• 步骤 2：

  

  一碗面粉适量的清水倒入盆内，用筷子搅成棉絮状，一直搅至没有干面粉，再用手和面面和至表面光滑，放到盆里备用

• 步骤 3：

  

  再就是制作绿色的那一部分，50克的菠菜加入150克的水放料理机打成汁，如果是破壁机的话，可以不放水，再挖一碗面，大概500克的样子，拿筷子分三次，或者是多次把菠菜汁添加到面粉里面，搅成棉絮状，再活成光滑的面团，放到一边备用

• 步骤 4：

  

  把活好的绿面团和白面团，分成四小份，或者是更多的相等的几份，取一小份白面团搓成细长条，放到一边备用，再取一小份绿面团擀成薄片，把搓好的白色面团长条包裹进绿面团擀成的薄片里面搓长搓细切成剂子，

• 步骤 5：

  

  面积的大小大概就是图片中的样子，每个10到15克也不是很标准，根据自己需要的大小来调整，然后擀成饺子皮

• 步骤 6：

  

  把调好的肉馅包进擀好的饺子皮里，锅里烧开水下锅煮，饺子下锅，大概滚三个滚就可以出锅吃了

• 步骤 7：

  

  成品如图，我发的步骤虽然多了一些，但是做起来比较简单，喜欢的话不妨试着做做看