奥运蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和牛奶用蛋抽混合，乳化均匀。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀至无颗粒。

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，也是划“Z”字拌匀，放一边备用。

• 步骤 4：

  

  蛋清加入一些柠檬汁，高速打发，期间分2-3次加入细砂糖，打发成小弯钩状态。

• 步骤 5：

  

  舀1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽稍稍混合，不必很均匀。 再全部倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  舀一大勺出来，加入黄色素拌匀。

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋，写字，文字要镜面倒着写！放入烤箱烘烤2分钟定型。

• 步骤 8：

  

  我又做了第二条，画了五环的标志·~

• 步骤 9：

  

  剩下的面糊加入红色素拌匀。

• 步骤 10：

  

  红色面糊倒入烤盘后，刮平表面，烤箱175度烘烤约25分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉后轻磕几下烤盘，蛋糕卷连同油布一起拎出放凉。 微热的时候翻面，撕去油布。

• 步骤 12：

  

  淡奶油加糖打发后涂在蛋糕卷上，注意文字的方向。 卷起后放冰箱冷藏定型半小时后切件。

• 步骤 13：

  

  中国加油，中国队加油！

• 步骤 14：

  

  写字的内容自己可以变换~