花样馒头~火龙果贝壳馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把火龙果切块，加入糖，戴上一次性手套把火龙果捏碎

• 步骤 2：

  

  加入酵母、面粉和油，先用筷子搅成絮状，然后用手揉成团，揉到盆光后，移到操作台上继续揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  将面团在室温下醒5分钟，火龙果面团分成50g一个的小面团，用保鲜膜盖上，拿一个火龙果面团揉压排气后，滚圆，滚圆好的面团呈现光滑紧致的状态

• 步骤 4：

  

  圆面团稍微按压一下，用擀面杖擀成椭圆型的面片

• 步骤 5：

  

  一半用刮板压出贝壳纹理，如图所示，边缘稍微整理一下，更好看

• 步骤 6：

  

  用筷子在中间位置夹住后，提起，把无压痕的一面盖在下面，贝壳就出来了

• 步骤 7：

  

  后面用筷子稍微往下压一下，整理下贝壳呈弧形，中间可以刷油或者夹一张油纸，方便蒸熟后夹菜

• 步骤 8：

  

  贝壳就做好了，放到蒸锅中进行最后发酵 发酵好后温水开蒸，水开后开始计时15分钟，全程中火 蒸好后关火等5分钟后再开盖

• 步骤 9：

  有任何问题都可以给我留言，或加我WX：yanhua0630咨询，公众号：TOO食记