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番茄酸汤鱼片收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼片 250g
- 番茄 1个（大的）
- 金针菇 一小把
- 泡椒 6个
- 蒜 2头
- 干红辣椒 适量
- 白芝麻 一勺（口径4cm
- 葱 一根
- 面粉 一小勺
- 料酒 一勺
- 盐 少许
- 淀粉 一勺
- 胡椒粉 少许
- 食用油 一勺
- 番茄酱 2勺
番茄酸汤鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼片加一小勺面粉和清水揉捏清洗干净（这步很关键，可以去腥和洗掉黏稠物）番茄去皮切小丁装碗备用。 鱼片加一勺料酒+少许盐+少许胡椒味+一勺淀粉+一勺食用油抓匀腌制10分钟便于入底味。
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步骤 2：
起锅热油，蒜片和泡椒爆香，倒入番茄丁炒软炒出汁水，加入一大碗的清水煮沸腾，调味加适量盐和胡椒粉，二勺番茄酱搅匀煮开，放入金针菇烫熟铺在碗底，再依次放入鱼片汤中烫熟鱼片，约30秒左右，连汤带入鱼片倒入碗中，放上干红辣椒段，芝麻，葱花，浇上热油，滋滋滋作响太香啦！美味完成
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步骤 3：
鱼片嫩滑可口
