秋季是一个丰收的季节,各种美食“挡道”,大闸蟹、莲藕、菱角、桂花、鸡斗米等等,今年得空看到朋友圈里有人在售卖鸡头米。 这不就是干的芡实刚摘下来的时候吗,自问自答的我带着一丝疑惑,于是去网络上寻找着答案!
果然,鸡斗米的学名叫做“芡实”,是睡莲科植物芡的成熟种子。 主要在我国分为:北芡和南芡两种。 北芡便梗,口感略粗,连皮一起晒干后就成了我们超市常见的干芡实,南芡更糯,壳软好剥,南芡的种子就是我们常说的鸡斗米。
鸡斗米一年只有一季,生长在池塘里,鸡斗米成熟的时候被严严实实包裹在一个密密麻麻的刺球中,形状很特别。估计太多的刺围绕着,鸡斗米要小心翼翼地播出来,所以售价也是非常贵。
哇,和干的芡实完全不一样的味道,仿佛是两个不同的食物,糯糯Q彈、淡淡桂花、清新爽口,清甜余香,怪不得古人那么喜爱有加。
再说回这款桂花桃胶鸡斗米糖水,让我喜爱地五体投地。于是,剩下的半碗放入冰箱冷藏,加入适量的酒酿搅拌食用。一个甜品两种吃法,吃货的高境界,也让这款糖水甜蜜无比,升华了另一个高度!今年的秋天,我将和这款糖水相伴至冬!