食味|不时不食,桂花桃胶鸡斗米糖水

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

食味|不时不食,桂花桃胶鸡斗米糖水收藏

浏览 142151 收藏 2480 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡斗米 100克
  • 冰糖 10克
  • 桃胶 15克
  • 干枸杞 5~6颗
  • 桂花 适量

小贴士

1. 鸡斗米需要冷冻保存,可以保存时间很长。准备使用前,提前放入冷藏解冻。 2. 桃胶建议提前一天泡发,否则需要煮1~2小时才会比较软糯。

谱食物语 2019年09月12日发布
秋季是一个丰收的季节,各种美食“挡道”,大闸蟹、莲藕、菱角、桂花、鸡斗米等等,今年得空看到朋友圈里有人在售卖鸡头米。 这不就是干的芡实刚摘下来的时候吗,自问自答的我带着一丝疑惑,于是去网络上寻找着答案!

果然,鸡斗米的学名叫做“芡实”,是睡莲科植物芡的成熟种子。 主要在我国分为:北芡和南芡两种。 北芡便梗,口感略粗,连皮一起晒干后就成了我们超市常见的干芡实,南芡更糯,壳软好剥,南芡的种子就是我们常说的鸡斗米。

鸡斗米一年只有一季,生长在池塘里,鸡斗米成熟的时候被严严实实包裹在一个密密麻麻的刺球中,形状很特别。估计太多的刺围绕着,鸡斗米要小心翼翼地播出来,所以售价也是非常贵。

哇,和干的芡实完全不一样的味道,仿佛是两个不同的食物,糯糯Q彈、淡淡桂花、清新爽口,清甜余香,怪不得古人那么喜爱有加。

再说回这款桂花桃胶鸡斗米糖水,让我喜爱地五体投地。于是,剩下的半碗放入冰箱冷藏,加入适量的酒酿搅拌食用。一个甜品两种吃法,吃货的高境界,也让这款糖水甜蜜无比,升华了另一个高度!今年的秋天,我将和这款糖水相伴至冬!
热门菜谱