风味茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的是大茄子，所以1根就够了，茄子比较小的可以考虑做2根哈～茄子先对半再对半切成四条，然后再斜着切成小块，如图。

• 步骤 2：

  

  切好的茄子过一遍水捞出，然后加入玉米淀粉，抓拌均匀到表面没有干粉的状态（不能有干粉，不然茄子一进油锅，粉就全部化到油里了）。

• 步骤 3：

  

  入油锅，大火炸至表面金黄捞出

• 步骤 4：

  

  调个糖醋汁：2克零卡糖（零卡糖甜度比较高，所以加的比较少）+2克盐+30克白米醋和1勺生抽，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  锅留底油，把糖醋汁倒进去，加热到起泡

• 步骤 6：

  

  把炸好的茄子倒进去翻炒，再加一点白芝麻，翻炒到茄子把糖醋汁都吸进去了，就可以起锅了。

• 步骤 7：

  

  装盘之后再撒点白芝麻，又好看又好吃～