中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  好准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  碗中加入2g 枧水

• 步骤 3：

  

  70g转化糖浆

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀，这个状态就可以了

• 步骤 5：

  

  过筛加入中筋面粉，翻拌均匀，揉成光滑面团

• 步骤 6：

  

  取16g面团加入抹茶粉，揉成光滑面团

• 步骤 7：

  

  一旁备用

• 步骤 8：

  

  剩下面团加入橙色色素

• 步骤 9：

  

  揉成光滑面团(柿子)

• 步骤 10：

  

  蛋黄压成泥

• 步骤 11：

  

  加入海苔碎，肉松，奶酪，混合均匀

• 步骤 12：

  

  分成每个大概12g左右的团子

• 步骤 13：

  

  绿豆沙分为13g每个

• 步骤 14：

  

  绿豆沙捏成饼皮，把蛋黄馅包起

• 步骤 15：

  

  滚成团子

• 步骤 16：

  

  一旁备用

• 步骤 17：

  

  把松弛好的面团，每个分为25g

• 步骤 18：

  

  把饼皮摊开，包入馅料

• 步骤 19：

  

  把抹茶皮放入叶子部分，轻轻按压

• 步骤 20：

  

  在放入包好馅料的柿子面团

• 步骤 21：

  

  放入烤盘

• 步骤 22：

  

  现在做花生馅料

• 步骤 23：

  

  把馅料混合均匀

• 步骤 24：

  

  捏成椭圆形

• 步骤 25：

  

  松弛好的面团，分成每个25g

• 步骤 26：

  

  捏成是饼皮，把馅料包起滚成椭圆形

• 步骤 27：

  

  放入模具，压成

• 步骤 28：

  

  刷上蛋液，放入烤箱

• 步骤 29：

  

  170度烤5分钟，盖锡纸再烤15分钟

• 步骤 30：

  

  室温，回油