老上海版罗宋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩：洗净、切粒、冷水入锅，撒少许花椒粒，焯水。

• 步骤 2：

  

  配料：胡萝卜洗净切片。 上海大红肠：切片。 番茄：洗净、去皮、切块。 土豆：洗净、去皮、切片。 洋葱：洗净、去皮、切丝。 蒜瓣：切片。

• 步骤 3：

  

  卷心菜：洗净、切方便入口大小。

• 步骤 4：

  

  调味：面粉、鲜牛奶、番茄酱、海盐、黑胡椒碎、家乐浓汤宝。

• 步骤 5：

  

  焯过水的牛腩，入锅，加少许姜片炖煮1个小时左右。

• 步骤 6：

  

  平底锅中小火，加入面粉，炒麦粉。炒到微黄即可。（无需加油）

• 步骤 7：

  

  炒麦粉备用。

• 步骤 8：

  

  锅中放油，加入蒜片、煎香。

• 步骤 9：

  

  加入番茄块翻炒。

• 步骤 10：

  

  加入番茄酱，继续炒到番茄软嫩出水。

• 步骤 11：

  

  加入其他配菜翻炒。炒到浓郁入味。

• 步骤 12：

  

  把炒好的配菜加入前期煮的牛肉汤中，大火煮开，小火炖煮到蔬菜酥烂。

• 步骤 13：

  

  蔬菜酥烂后，加入牛奶、炒麦粉、盐、家乐浓汤宝，继续煮10分钟左右。

• 步骤 14：

  

  装盘后撒少许黑胡椒碎。

• 步骤 15：

  

  老上海风味的罗宋汤。