炖框镜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  收拾干净，鱼肉上切好几道口，方便入味

• 步骤 2：

  

  放油，稍微多放些，锅里多放些盐，防止鱼入锅后蹦油，放去皮切好的姜块，放干红辣椒，大料，花椒粉，把油锅拿起来多晃晃，让油和材料充分融合。

• 步骤 3：

  

  把鱼放入锅中，让鱼和油充分接触，拿起锅晃晃让油和鱼的各面都接触。

• 步骤 4：

  

  加入耗油，酱油，白糖，香辣酱，白醋，啤酒一瓶。

• 步骤 5：

  

  做鱼没有放水，倒了一瓶啤酒相当于水炖鱼了，最后放上大葱，葱可以多放些，很好吃。快可以出锅时候放些白胡椒粉和盐，搞定！