椰香碧根果酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碧根果仁烤熟，用擀面杖轧成碎末。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打成糊状。

• 步骤 3：

  

  分三次加入椰子油，高速搅打到油和蛋液均匀乳化融合后再加入下一次。最后全部加入椰子油搅打充分后，会成为浓稠的糊状。

• 步骤 4：

  

  将低粉和泡打粉混合过筛，和碧根果碎末一起加入鸡蛋油糊中。

• 步骤 5：

  

  用刮刀和成面团。

• 步骤 6：

  

  将面团揪成大小均匀的小面团，按扁后码放在烤盘中。

• 步骤 7：

  

  表面均匀地刷一层蛋黄液，按上一颗碧根果仁。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热180度，中层烘烤18分钟至表面金黄即可。