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步骤 1:
把食材准备好,鱼肉丸是提前做好的,也可以换成其它丸子或肉类。米粉用水泡软。
步骤 2:
蕃茄洗干净切成小块,鸡蛋打散,姜片切好备用。
步骤 3:
热锅热油,把鸡蛋煎熟。
步骤 4:
炒鸡蛋盛出备用。
步骤 5:
热锅热油,放入姜片和虾皮,炒出香味。
步骤 6:
接着放人蕃茄和鱼肉丸一起炒香。
步骤 7:
蕃茄要稍等炒软,可以一边炒一边倒点水,防止干锅。
步骤 8:
然后锅里放入1000ml热水,煮五分钟。
步骤 9:
然后放入炒好的鸡蛋,煮至蕃茄变融,这样的汤更浓稠鲜美,炒鸡蛋和蕃茄的搭配,煮出来的汤更鲜。然后放入调味料。
步骤 10:
最后放入提前泡好的米粉,煮两分钟,煮至米粉变熟,然后试味即可。
步骤 11:
最后洒上葱花即可。
1、鱼肉丸可换成你喜欢的丸子或鸡肉之类。2、每个地方的米粉外形都不太一样,选择你喜欢的就行。
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