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步骤 1:
海带和千张打成结。
步骤 2:
藕切成片。
步骤 3:
放葱姜和料酒,把鸡爪和鸡翅焯水。
步骤 4:
煮出浮沫后捞出过凉水。
步骤 5:
放白芷、肉蔻、白果、八角、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和香砂仁炒香,变色捞出。
步骤 6:
锅热倒油,加冰糖炒糖色。
步骤 7:
加一瓶啤酒,再倒入同样多的水煮开。
步骤 8:
把食材全部放进砂锅里。
步骤 9:
放一勺生抽和一勺老抽。
步骤 10:
把煮好的汤倒进去。
步骤 11:
加一勺盐,小火盖盖煮半个小时。
步骤 12:
把海带捞出后再把千张放进去,盖盖再煮二十分钟。
步骤 13:
装盘,好吃的麻辣卤味就做好了。
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