麻辣卤味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海带和千张打成结。

• 步骤 2：

  

  藕切成片。

• 步骤 3：

  

  放葱姜和料酒，把鸡爪和鸡翅焯水。

• 步骤 4：

  

  煮出浮沫后捞出过凉水。

• 步骤 5：

  

  放白芷、肉蔻、白果、八角、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和香砂仁炒香，变色捞出。

• 步骤 6：

  

  锅热倒油，加冰糖炒糖色。

• 步骤 7：

  

  加一瓶啤酒，再倒入同样多的水煮开。

• 步骤 8：

  

  把食材全部放进砂锅里。

• 步骤 9：

  

  放一勺生抽和一勺老抽。

• 步骤 10：

  

  把煮好的汤倒进去。

• 步骤 11：

  

  加一勺盐，小火盖盖煮半个小时。

• 步骤 12：

  

  把海带捞出后再把千张放进去，盖盖再煮二十分钟。

• 步骤 13：

  

  装盘，好吃的麻辣卤味就做好了。