肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切成长条状

• 步骤 2：

  

  肉末切好备用

• 步骤 3：

  

  葱姜

• 步骤 4：

  

  蒜

• 步骤 5：

  

  锅里多放点色拉油炸茄子。

• 步骤 6：

  

  油烧热后，放入茄子，炸至茄子变软，约一分钟。期间注意观察，只要茄子变软即可，不需要太软。

• 步骤 7：

  

  炸好的茄子盛出。

• 步骤 8：

  

  油锅里油多就盛出一点，留点油锅里，放入葱姜，炒热，放入肉末煸炒。加入少许生抽。

• 步骤 9：

  

  加入蒜末炒肉末。

• 步骤 10：

  

  倒入炸好的茄子，放入少许蚝油和老抽，翻炒均匀，蚝油/生抽/老抽都有盐，可根据个人口味决定是否要加点盐。

• 步骤 11：

  

  盛盘，撒点小葱，嗯，好吃！