日式蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  跟风学精致买了一些日式的小盅小壶的, 一直没那个心境来用它们, 今天就给请出来秀一秀

• 步骤 2：

  

  鸡腿肉切小块用生抽、糖,、米酒,、白胡椒,一点淀粉腌一下。 虾去皮, 去肠, 留尾, 用盐抓过, 再冲洗, 用厨房纸擦干。

• 步骤 3：

  

  蛤蜊洗净去沙。

• 步骤 4：

  

  鲜香菇去蒂, 割画个花, 鱼饼切片

• 步骤 5：

  

  把4个鸡蛋磕进干净碗里，倒入鸡蛋液约1.5倍的凉白开水（或高汤），加适量盐和生抽，搅成均匀的蛋液。

• 步骤 6：

  

  小盅子里摆上生的鸡肉, 虾, 鱼饼, 香菇, 1小片姜, 蛤蜊

• 步骤 7：

  

  再过筛(去沫)倒入蛋液, 不要太满, 8分满, 食材略露出来, 盖上盖子, 进蒸锅, 大约13-15分钟, 就关火

• 步骤 8：

  

  蒸好的鸡蛋羹淋上香油和生抽即可食用，好鲜好滑嫩。