圣诞树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  倒入糖霜、色拉油、饮用水，拌匀。

• 步骤 2：

  

  低筋粉过筛倒入采用由下到上的翻拌手法。

• 步骤 3：

  

  将蛋黄蛋清分离，蛋黄放进一个盆，蛋清另外装入无水无油的不锈钢盆中。

• 步骤 4：

  

  将蛋黄与糖霜、色拉油、饮用水等，继续拌匀。

• 步骤 5：

  

  拿出有蛋清的盆用电用打蛋器打出鱼眼泡。

• 步骤 6：

  

  将白砂糖分三次倒入蛋清中进行打发，每倒一次，打一分钟。

• 步骤 7：

  

  蛋清打至干性状态，提起打蛋头有短小的尖角，即可。

• 步骤 8：

  

  舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀，再全部倒入余下的蛋清中，拌匀，蛋黄糊做好。

• 步骤 9：

  

  将蛋黄糊倒入铺有油纸的不沾烤盘中。

• 步骤 10：

  

  刮板塑形，轻震烤盘，将气泡排出。

• 步骤 11：

  

  送入预热的烤箱，170℃，20～25分钟。（烤前预热175℃）

• 步骤 12：

  

  烤好的蛋糕胚移到烤网上倒扣，揭掉油纸，冷却。

• 步骤 13：

  

  将淡奶油、细砂糖、可可粉放在盆里，打至七分发，待用。

• 步骤 14：

  

  拿出蛋糕胚，抹上打发的奶油，收口处奶油少一点。

• 步骤 15：

  

  借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好。

• 步骤 16：

  

  包好后记得放入冷藏室定型三十分钟。

• 步骤 17：

  

  鲜奶油和巧克力放入微波炉加热一分钟，取出后室温静置六分钟。

• 步骤 18：

  

  用刮刀拌匀，直至能用刮刀抹开的硬度适中。

• 步骤 19：

  

  将蛋糕胚切成合适大小，摆好近似于“树桩”造型。

• 步骤 20：

  

  用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上，不用追求平整，以求树皮的层次感。

• 步骤 21：

  

  最后，筛上糖粉比作白雪，树根蛋糕完成！

• 步骤 22：

  

  记得用小插件装饰一下，看上去更有“圣诞 Style”！