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步骤 1:
搅拌桶中放入易小焙馒头自发粉、零卡糖和清水,启动厨师机先低速将粉类混合后转高速合面8-10分钟,揉成光滑的面团
步骤 2:
排气后取时间面团分别加入可可粉和红曲粉,过个收光成团
步骤 3:
将红色面团搓成长条状,咖啡色面团擀成长面片状态,将咖啡色面片包裹住红色面条卷起成条
步骤 4:
将卷好的面条用刮板切小粒,翻转90度后,用手将豹纹粒压扁
步骤 5:
白色面团擀成方形面片,保留点厚度,先不用擀薄。在面片1/2处刷一层水,放上豹纹粒,用手压实
步骤 6:
案板上撒些干粉,抹开,将面片翻面,用擀面杖将面片擀大、擀薄。刷一层牛奶(可以更好的粘合)
步骤 7:
由上往下将面片卷起,捏紧接口,来回滚圆搓长些
步骤 8:
均匀切段后锅中发酵30分钟,冷水上锅,水开转中火蒸20分钟左右即可
步骤 9:
松软香甜又有颜值的豹纹刀切馒头就做好啦!你学会了吗?
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